SERVEUR/SOMMELIER (H/F)

LE CONTEXTE :

L’atelier Mala est un restaurant parisien, qui propose des spécialités du Sichuan, temple de la gastronomie de l’empire du Milieu. 

L’équipe soudée et dynamique accueille depuis 2017 les amateurs de piment et poivre de Sichuan au sein d’un lieu travaillé, convivial et chaleureux.

Depuis leur ouverture l’activité connait un fort développement. Après s’être agrandi en 2019, un nouveau restaurant ouvrira ses portes en septembre 2020 à Reims (Zone : Place d’Erlon/Condorcet/Cathédrale). Venez participer à cette grande et belle aventure !

VOS MISSIONS :

En tant que Serveur(se)/ Sommelier(e), vous serez en charge des missions suivantes :

Service :

• Accueillir les clients avec le sourire.
• Prendre les commandes à table en conseillant les clients.
• Préparer les boissons.
• Encaisser les clients en appliquant les procédures d’encaissement et de clôture de table.
• Débarrasser les tables et veiller à la propreté de son rang (40 couverts – Salle + Terrasse).

Sommellerie :

• Vous êtes en charge de la cave du restaurant : Vous élaborez avec un des Associés une carte variée et originale pour accompagner la cuisine de l’établissement.
• Vous veillez au juste équilibre entre la qualité des vins proposés et la rentabilité.

• Vous assurez la réception et la vérification des livraisons.
• Vous conseillez le client et effectuer le service des vins.
• Vous contribuez par votre professionnalisme à la fidélisation et au développement de la clientèle.
• Vous assurez un service de qualité.
• Vous serez amené à entretenir les locaux, les équipements et le matériel.

VOTRE PROFIL : 

• Vous avez un goût et un odorat subtil, ainsi qu’une réelle curiosité culinaire
• Vous êtes quelqu’un d’aimable, de patient et de diplomate. Vous savez faire preuve de pédagogie et d’ouverture d’esprit
• D’excellente présentation, vous vous caractérisez par votre dynamisme, votre aisance relationnelle mais également par votre rigueur et votre souci du détail.
• Vous justifiez d’une expérience d’au moins 1 an à un poste similaire. Idéalement 1 an dans la restauration et 1 an dans le domaine de la sommellerie.
• Vous maîtrisez les techniques de service et de vente. Vous disposez d’excellentes connaissances en œnologie (WSET 2).
• La pratique de l’Anglais et/ou Chinois est fortement souhaitée.
• Un intérêt pour la Chine et sa cuisine serait un réel plus

Nous recherchons un CDI de 37 heures par semaine (5 journées de travail et 2 jours de repos consécutifs).

Journées non-continues, avec coupure entre les services. Le restaurant est ouvert du Mardi au Samedi, de12h00 à 14h30 et de 19h30 à 22h30.